post

Семга на сливочной подушке с морепродуктами и овощами

Для изысканных гурманов широко представлена королева красных рыб – семга, которая нашла достойное гастрономическое обрамление в нашем меню. Она подается в сливочно-икорном соусе (с красной икрой) и имеет безупречный пикантный вкус. В диетическом исполнении семга запекается в фольге с овощами в белом вине, которое раскрывает и подчеркивает вкус рыбы, смягчая ее структуру. И, конечно же, блюдо, которое украшает наше меню уже десять лет – «Семга на сливочной подушке с морепродуктами и овощами». Нашим гостям нравится вкус не только этой рыбы обжаренной в кунжуте, но и вкус самой «подушки», состоящей из сливок, кальмара, креветок, спаржевой фасоли и брокколи. Это блюдо наши гости заказывают себе домой на семейные праздники.

Далее

post

Форель с суфле из лосося

В поисках идеала вкуса, человечество не раз поднималось на вершины гор и опускалось на дно самых глубоких океанских просторов. Шеф-повара и искатели новых граней вкуса пробовали все возможные пути в поисках вдохновения и новых взглядов на кулинарию, результатом чего, на сегодняшний день, стал богатейший опыт приготовления лучших даров моря с сохранением полезных и вкусовых качеств рыбы. Для поваров Макеевского ресторана «Рандеву» — честь пригласить Вас отведать наши блюда из морепродуктов, так как в них воплощены лучшие мировые классические постулаты виртуозной кулинарии, приправленные новыми веяниями и доработками со стороны наших кулинаров.

Далее

post

Морепродукты в ресторане «Рандеву»

Природа нашего мира была щедро одарена самыми разнообразными формами жизни. Издавна наши предки открывали новые ремесла и учились им, совершенствуясь в своем опыте и передавая его от отца к сыну. Одними из самых древних и нужных занятий, шедшими и развивающимися рука об руку были рыбный промысел и кулинария. Все народы мира всегда знали, что если есть выход к морю – то голодным никто не останется. И это действительно так, ибо изобилие населяющих море существ никогда не поддавалось четкому исчислению, а особенности каждого из них позволяли при правильном приготовлении исцелить различные недуги, а также держать семью в сытости.

Далее

post

Фаршированный пеленгас — визитная карточка ресторана

Неизменным спросом знатоков рыбных блюд пользуется пеленгас, который в нашем меню представлен в двух видах: запеченный с овощами и запеченный «по- ярославски» (с шампиньонами, яйцом, луком и сыром). Это повседневное, вкусное, сытное, быстро приготовляемое и, что не маловажно, доступное по цене широкому спектру гостей угощение. В ресторане «Рандеву» пеленгас, как правило, заказывают для обедов или крупных торжеств, где эту рыбу можно подавать по ? порции как горячее рыбное блюдо каждому гостю. Однако, кроме повседневного приготовления пеленгас и судак фаршируется на банкеты, юбилеи, свадьбы. Наша целая фаршированная по старинному рецепту рыба, подаётся под маринадом или под соусом «Бешамель» с креветками. Это — визитная карточка ресторана уже в течение двадцати лет, так как имеет отменные вкусовые качества, прекрасный внешний вид, что делает ее любимым блюдом не только на банкетах у нас в ресторане, но и на домашних, семейных, торжествах. Далее

post

Рыба дорадо в ресторане «Рандеву»

Океанские глубины воистину неисповедимы, как и пути Господни, и совершенно так же имеют свои законы и своих обитателей, следующих этим законам. Человеческие ремесла, которые развивались с глубокой древности, научились понимать часть этих законов, что позволило нам с вами иметь возможность каждый день наслаждаться самыми привлекательными и полезными блюдами из морского мира. Польза рыбы для человека была неоднократно доказана, так как фосфор, содержащийся в рыбе помогает нашим костям быть крепче, организму – быть в тонусе, повышает иммунитет и неизменно служит источником хорошего настроения. Все это применимо к рыбе дорадо. Далее