post

Наиболее здоровый способ термической обработки продуктов питания – это приготовление их на гриле. Но не только этот аспект, с наступлением теплого времени года, влечет нас на лоно природы. Кроме «полезности» блюда, приготовленные на гриле еще и очень вкусны, свежий воздух, ароматы мяса или рыбы, смешанные с дымом костра, дарят нам ни с чем несравнимое удовольствие.

Многие ценители гриля считают, что использование приправ при жарке мяса или рыбы на гриле, прямо-таки кощунственно. По их мнению, любые специи или приправы могут лишь исказить вкус и аромат гриль-блюда… Сколько людей, столько и мнений, посему мы воздержимся от комментариев и просто поговорим о специях и приправах, которые при умеренном и правильном использовании превращает Ваше блюдо на гриле в поистине кулинарный шедевр.

* лавровый лист используют при мариновании свинины и говядины и практически не используется в приготовлении на гриле рыбы. Для маринования мяса перед жаркой на гриле рекомендуем выбирать лавровый лист ровной формы. При необходимости использования измельченного лаврового листа обязательно убедитесь, что лавр не останется на мясе во время самого процесса жарки, иначе мясо в этих местах может немного корчить. Лучше бросить пару листиков лавра непосредственно на угли.

* перец просто обязательно использовать при мариновании продуктов для гриля. Не нравится остренькое-не беда, разнообразие перцев может поразить любого: паприка красная и зеленая, белый перец, кайенский, чили, душистый, молотый и горошком… перец не только усиливает или смягчает вкус, но и дарит красивую корочку.

* соль - ее можно назвать своеобразным консервантом, продлевающим срок годности любого продукта. Но мы рекомендуем использовать ее не только поэтому, соль ускоряет процесс естественного маринования мяса или рыбы. Только не переборщите!

* на любителяиспользуются пряные и экзотические смеси и алкоголь. Рекомендовать тут что-либо будет неправильно, применение этих приправ дело сугубо личное, так что пробуйте, экспериментируйте…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *